殺菌鍋是安全、完整,、靈敏和可靠的,，使用期間應增加維護和定期校準，殺菌鍋安全閥的啟動和跳閘壓力等于設計壓力,，應靈敏可靠,。那么殺菌鍋運行注意事項有哪些呢？
　　1,、殺菌鍋開啟后應防止隨意調整,，壓力表和溫度計的精度等級為1.5，公差內的差值正常,。
　　2,、產品放入鍋內之前，操作人員需檢查鍋內是否有人或有其他雜物,，確認無誤后,，將產品推入鍋內。
　　3,、進入殺菌鍋內后,，需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽，確認正常后,，關閉并鎖緊鍋門,。
　　4、設備運行時,，操作人員需進行現場監(jiān)控,，密切監(jiān)視壓力表、水位計和安全閥的運行狀態(tài),，發(fā)現問題及時處理,。
　　5,、進出殺菌鍋時嚴禁推撞產品，以免損壞管道和溫度傳感器,。
　　6,、設備運行過程中出現警報提示時，操作人員需要迅速查找原因并采取相應措施,。
　　操作人員聽到操作結束警報后,，應及時關閉控制開關，打開排氣閥,，同時觀察壓力表和水位計的指示,，確認殺菌鍋爐水位和壓力為零后，方可打開鍋爐門,。