一般來(lái)說(shuō)高溫殺菌釜從控制方式上分為四種:

一,、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制,，包括注水、升溫,、保溫,、降溫等工序。

二,、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接觸壓力表控制,，溫度由傳感器和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），產(chǎn)品冷卻過(guò)程由人工操作,。

三,、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝,，控制精度高,，溫控可達(dá)±0.3℃。

四,、電腦全自動(dòng)控制型：全部殺菌過(guò)程都由PLC和觸摸屏控制,，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，設(shè)備操作者只需按啟動(dòng)按鈕即可,，殺菌完畢后殺菌釜會(huì)自動(dòng)提示殺菌結(jié)束,，壓力和溫度可控制在±0.3℃。

高溫殺菌釜作為食品生產(chǎn)企業(yè)必不可少的食品加工設(shè)備設(shè)備,，對(duì)于完善食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,，打造健康、安全的食品生態(tài)圈有著舉足輕重的作用,。高溫殺菌釜廣泛應(yīng)用于肉制品,、蛋制品、乳制品,、豆制品,、飲品、藥食同源保健品,、燕窩,、花膠、魚(yú)膠,、蔬菜、寶寶輔食等食品種類(lèi),。

高溫殺菌釜由釜體,、釜門(mén)、開(kāi)啟裝置,、電控箱,、氣控箱,、液位計(jì)、壓力表,、溫度計(jì),、安全聯(lián)鎖裝置、軌道,、殺菌筐殺菌盤(pán),、蒸汽管道等組成。使用蒸氣作為加熱源,，具有熱分布效果好,、熱穿透速度快、殺菌品質(zhì)均衡,、運(yùn)行平穩(wěn),、節(jié)能減耗、批次殺菌產(chǎn)量大,、節(jié)省人工成本等特點(diǎn),。