殺菌鍋的工作原理及特點(diǎn)

殺菌鍋是一只密閉的,、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品,。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋從控制方式上可分為手動控制式,、電氣自控式,、電腦自控式、電腦半自動控制型,、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種,。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋,、加壓靜止殺菌鍋,。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋,、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋,、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋,、電汽兩用殺菌鍋,、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋七種。

殺菌鍋裝有排汽管,、進(jìn)水管,、安全閥、壓力表,、溫度計(jì),、排水管、排氣閥,、液位計(jì),、電加熱棒、盛裝小車,。加熱層有保溫材料,，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動強(qiáng)度低,，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn),，很受用戶歡迎，用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,，節(jié)能效果好,，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制,，調(diào)節(jié)范圍廣,，控制精度高，耐腐消聲,，清洗方便等優(yōu)點(diǎn),，廣泛應(yīng)用于食品、果汁,、制藥,、化工、飲料等行業(yè),，作為加熱,、冷卻、保溫,、殺菌,、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,，夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,，液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,，配有壓力表和安全閥,，外形美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠。

夾層鍋的結(jié)構(gòu)原理：

1,、  可傾式夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，內(nèi)外球形鍋體中間夾層通入蒸汽加熱。

2,、  結(jié)構(gòu)形式：分為可傾式夾層鍋,、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備,。

殺菌鍋的工作特點(diǎn)：

1,、  電腦半自動控制：升溫、殺菌時(shí)間、壓力保護(hù),、產(chǎn)品冷卻

2,、  節(jié)約能耗、操作方便

3,、  可進(jìn)行熱水循環(huán)殺菌和蒸汽殺菌

4,、  可適用于真空包裝,、罐頭,、玻璃瓶包裝、塑料包裝,、食用菌類食品等

5,、  根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種殺菌工藝。采用智能模糊溫度控制系統(tǒng),，自動化程度高,，控制系統(tǒng)主要部件采用原裝進(jìn)口，適合各種不同的包裝物,。全自動控制系統(tǒng)整個(gè)殺菌過程可全部由電腦自動控制,，完成操作；也可轉(zhuǎn)化為人工分布操作,。利用觸摸屏和PLC進(jìn)行觸摸控制,。所以時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制?？梢园垂に囈筮M(jìn)行多階段殺菌,。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。所有的過程都被記錄在磁盤上,。多種殺菌工藝預(yù)存,，可供選擇，多可存儲250個(gè)殺菌公式,。本機(jī)整個(gè)殺菌工藝流程全部由電腦控制,，一次性完成，無需人工操作,。為確保安全,，采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機(jī)構(gòu)，雙保險(xiǎn),，確保使用安全,。按本地區(qū)實(shí)際情況，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,，節(jié)能效果好,，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣,，控制精度高,，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn),，廣泛應(yīng)用于食品,、果汁、制藥,、化工,、飲料等行業(yè)，作為加熱,、冷卻,、保溫、殺菌,、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備,。